อาหารอีสาน

ห่างหายไปนานไม่ได้เข้ามาลงสูตรอาหาร ช่วงที่ผ่านมาหยุดงาน1เดือนได้กลับไปพักที่บ้านจ.หนองบัวลำภู กับข้าวที่ทำกินก็ง่ายๆไม่ต้องเตรียมเครื่องแกงให้วุ่นวาย ง่ายๆแต่แซบค่ะ

ยำไข่มดแดง น้ำลายแตก อาหารอีสาน

ไข่มดแดงจานนี้ มีโปรตีนเทียบเท่ากินไข่ไก่ 2 ฟองเลยนะ แถมมีไขมันน้อยกว่าไข่ไก่ 9 กรัมเลยนะ คือดีย์ใช่มะล่ะ cr. สูตรนี้ได้จากเชฟเรียว เชฟแดนปลาแดก ดูคลิปน้องเค้าละน้ำลายไหล ทำมั่งๆ

ส้มตำ ตำป่า อาหารอีสาน

กลับจากที่ทำงานแล้วอยากเปรี้ยวๆ จัดแจงตำกินเองค่ะ ปรุงในแบบรสชาติที่เราชอบและคิดว่านัวแล้ว

ซุปหน่อไม้ อาหารอีสาน รสแซ่บ

เป็นเมนูที่ทำไม่ยาก แต่พอไปซื้อกินไม่ค่อยถูกปาก เช่น หน่อไม้แข็งไป ใส่น้ำตาลทำให้รสชาติแปลกๆ หรือกลิ่นปลาร้าไม่หอม ก็เลยทำกินเองดีกว่า 55

ปลาร้าทอด /อาหารอีสาน

เมนูธรรมดาที่ไม่ทำธรรมดาค่ะ ทำกินทีไรข้าวหมดหม้อค่ะ เนื้อปลาจะแข็งจะออกเค็ม เครื่องเคียงจะใช้เป็นเครื่องสดหรือทอดก็อร่อยทุกแบบค่ะ

อู๋ปลาขาวสร้อย/อาหารอีสาน

อาหารอีสานที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก หรืออีกชื่อเรียก"หมกหม้อ"ใช้ได้กับปลาทุกชนิดค่ะ หรือจะนำไปห่อใบตองย่างเตาถ่านก็หอมอร่อยค่ะแต่จะไม่ใส่น้ำนอกนั้นเหมือนกันหมด

หมกปลาขาวสร้อย / อาหารอีสาน

อาหารอีสานบ้านๆค่ะ คนเมืองอาจไม่คุ้นเคย หลายขั้นตอนหน่อย แต่รับรองอร่อยมาก ใช้ได้กับทุกปลาค่ะ วันนี้ปลาตัวเล็กใช้สับชิ้นแล้วนำไปปั่นให้ละเอียดทั้งก้าง

ปลาร้าบอง อาหารอีสาน

สูตรไม่ตายตัวนะคะปลาร้าแต่ละบ้านรสไม่เหมือนกัน แต่ละบ้านกินรสต่างกัน ใครชอบแบบสุกปรุงรสแล้วค่อยนำไปผัดให้สุก

หมกเห็ดใส่ไข่ อาหารอีสาน

สูตรดัดแปลงตามวัตถุดิบที่มีในครัวค่ะ สูตรดั้งเดิมที่บ้านทำไม่ได้ใส่พริกแกงเผ็ด

ต้มปลาช่อนใบมะขามอ่อน /อาหารอีสาน

ต้มแบบที่บ้านจะใส่ใบแมงลัก ปลาช่อนวันนี้ส่วนท้องปลา พุงปลา

แกงปลาใส่สายบัว อาหารอีสาน

อาหารอีสานบ้านๆอีกเมนูค่ะ

หม่ำไข่ปลา อาหารอีสาน(ทานสุก)

อาหารอีสานโบราณ เป็นวิธีถนอมอาหารของคนสมัยก่อนค่ะ หมักได้ที่กลิ่นจะหอมรสเปรี้ยว นำไป ปรุงสุกก่อนกิน ทำเองสะอาดปลอดภัยค่ะ วันนี้ใช้ไข่ปลาตะเพียนทำ จะใช้เป็นไข่ปลาจีนก็ได้ ถ้าจะอร่อยสุดๆก็ปลาขาวปลาสร้อยตัวเล็ก