วิธีทำอาหาร ถั่วแก้ว (กรอบ)

  • ถั่วแก้ว (กรอบ)
  • 1 ถั่วแก้ว (กรอบ)
  • 2 ถั่วแก้ว (กรอบ)
  • 3 ถั่วแก้ว (กรอบ)
  • 4 ถั่วแก้ว (กรอบ)
  • 5 ถั่วแก้ว (กรอบ)
  • 6 ถั่วแก้ว (กรอบ)

ด้วย 6 ขั้นตอนในการทำอาหาร ถั่วแก้ว (กรอบ) นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้มีทักษะมากขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำอาหารจานนี้สัปดาห์ละสองครั้งเพื่อให้คนอย่างน้อย 4 คนเพลิดเพลินและประเมินผล

อยากกินต้องได้กิน อยากขายต้องได้ขาย อร่อยง่ายๆได้ความรู้

ส่วนผสม

  • 500 กรัม น้ำตาลทรายขาว
  • 400 กรัม โอวัลติน/ไมโล/โกโก้ อย่างใดอย่างหนึ่ง
  • 2 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนโต๊ะ งาขาว
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
  • 400-500 มิลลิลิตร บางสูตร เพิ่มกะทิ /เนย เพื่อความหอม

คำแนะนำ

  • ล้างถั่วให้สะอาดคัดเลือเปลือกหรือเมล็ดเสียออก พักให้สะเด็ดน้ำ
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 1 รูป
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 1 รูป
  • ผสมน้ำ+น้ำตาล+โอวัลตินให้เข้ากันคนให้น้ำตาลละลาย ต้มด้วยไฟอ่อน ใส่ถั่วลงไป คนเป็นระยะป้องกันน้ำตาลนอนตะกอน (บางสูตรบอกไฟแรงเพื่อให้ถั่วสุกไว แต่น้ำก็จะแห้งไวเช่นกันค่ะ คนบ่อยๆก็เปลือกถั่วล่อน แถมสุกไม่ทั่วอีก) สูตรนี้ เน้นไฟอ่อนนานหน่อยแต่อร่อยแน่จ้า เมื่อน้ำเริ่มแห้งน้ำตาลจะงวน หรือข้นขึ้นนะคะ คนต่อเบาๆจ้า (กะทิ/เนย) จัดลงในจังหวะที่กำลังต้มเลยนะ เพื้อความหอม มัน
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 2 รูป
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 2 รูป
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 2 รูป
  • ณ จุดจุดนี้ เมื่แน้ำตาลเริ่มแห้ง เราปรับไฟแรงขึ้นมาหน่อยค่ะ เพื่อให้น้ำตาลตกทราย/ขึ้นทราย/ตกตะกอน/ตกผลึก ตามในรูปนะคะ จนน้ำแหห้งแล้วมีลักษณะคล้ายทราบผงๆ ระหว่างนี้ย้ำว่า คนตลอด อย่าให้ไหม้เด็ดขาด ช่วงนี้จะเป็นการไล่ความชื้นออกจากถั่วที่เราต้ม ทำให้เม็ดถั่วมีความกรุบกรอบด้านใน ผัดจนแห้งสนิทโดยทั่วกัน เมื่อแห้งแล้วปรับไปอ่อน หรือปิดไฟ แล้วผัดไปอย่างเบามือสักครู่ให้ถั่วคลายความร้อน
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 3 รูป
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 3 รูป
  • เมื่อถั่วเริ่มอุ่น ๆ. ปรับไฟขึ้นอีกรอบค่ะ ผัดอีกครั้งให้น้ำตาลที่เป็นทรายผงๆ ละลายเยิ้ม เป็นคาราเมล หรือข้นๆจนเคลือบเม็ดถั่ว ช่วงนี้ ใส่เกลือ และงาลงไป แบ่งใส่ที่ละนิดนะคะ ผัดให้ถั่วกระจายคลุกเม็ดถั่ว จังหวนี้ต้องให้เยิ้มๆนะคะ เพราะถ้าไม่เยิ้ม งาก็จะเกาะไม่ติด. ปรับไฟเาลงค่ะ ระวังงาไหม้ (กว่าถั่วจัสุกงาก็ไหม้☺) ใจเย็นอีกนิดนะคะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 4 รูป
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 4 รูป
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 4 รูป
  • ตักพักใส่ถาดให้เย็น ระวังถั่วเกาะกันเป็นก้อนช่วงนี้ต้องให้ถั่วกระจายกันนะคะ ถ้าถั่วยังร้อนตอนชิมจะไม่กรอบนะคะ ต้องรอให้ถั่วเย็นจะกรอบเองจ้า บางท่านชิมตอนร้อนๆจะสฃสัยว่าถั่วไม่สุกเอาได้
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 5 รูป
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 5 รูป
  • เก็บใส่กระปุก/ถุงไว้ทานเพลินๆ หรือจะขายสร้างรายได้รวยๆก็ดีนะคะ 😊 รีบเก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิทเพราะถั่วปล่อยทิ้งไว้นานถั่วจะชื้นอีกครั้งทำให้ไม่กรอบ. ถ้าถั่วไม่กรอบให้เอาไปอบ ไฟเบาๆ อีกครั้ง หรือผัดด่วยไป เบาๆ ถั่วก็จะกลับมากรอบแล้วจ้า 😘
    ถั่วแก้ว (กรอบ) วิธีทำสูตร 6 รูป
ถั่วแก้วถั่วแก้ววิธี ทำ หมี่ กรอบ ให้ กรอบ นานวิธี ทํา หมู กรอบ ให้ กรอบ นานถั่ว กรอบ แก้ว ไม่ กรอบวิธีต้มไก่เมนู อาหาร สำหรับ เด็ก 6 เดือนเมนู ผัก ปังสาเกทอดรูป แบบ กระทง ใบตองสูตร ขนม อาลัวทำ ปลา ราด พริกมา ม่า รส แปลก ๆพริก แกง มัสมั่น เซ เว่ นตั้ง ช่า ย

อาหารล่าสุด