วิธีทำอาหาร แกงส้มแป๊ะซะ ปลานิลทอด

ส่วนผสม

• น้ำมันสำหรับทอด
• พริกแกงส้ม
• 100 กรัม น้ำซุป
• 1 ลิตร น้ำตาลปี๊บ
• 1/2 ทัพพี เกลือป่น
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก
• 1 ถ้วย น้ำปลา
• 3 ช้อนโต๊ะ ผักกาดขาว
• 1 หัว แครอท
• 1/2 หัว หัวไชเท้า 1/2 หัว /ตามชอบ
• ถั่วฝักยาว 3 เส้น /ตามชอบ
• ผักกระเฉด 1 กำ /ตามชอบ

คำแนะนำ

• ปลาให้ร้านทำให้เสร็จเรียบร้อย ล้างให้สะอาด และพักให้สะเด็ดน้ำ ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาลงไปทอด ใครชอบกรอบๆ ก็ทอดนานหน่อยนะครับ ผมชอบแบบกรอบนอกนุ่มใน พอเหลืองกรอบก็ตักปลาพักไว้
  
  
  
• ต้มน้ำมะขาม แล้วกรองเอาแต่น้ำ ตั้งน้ำซุปใส่พริกแกงส้ม ลงไปพอน้ำเดือดจัดก็ใส่เครื่องปรุง น้ำตาลปีบ น้ำปลา เกลือ น้ำมะขาม ชิมให้ได้รสชาติตามชอบ
  
  
  
• ล้างผักให้สะอาด หั่นให้เรียบร้อย นำผักประเภทสุกยาก แครอท หัวไชเท้า ถั่วฝักยาว ลงไปต้มในน้ำแกง จนสุกได้ที่ ใส่ผักกาดขาวและผักกระเฉดและชิ้นปลาทอด ใส่ชาม ตักน้ำแกงพร้อมผักต้ม ใส่ชามเป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน