วิธีทำอาหาร ห่อหมกพุงปลาช่อนนา

  • ห่อหมกพุงปลาช่อนนา

ด้วย 10 ขั้นตอนในการทำอาหาร ห่อหมกพุงปลาช่อนนา นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้มีทักษะมากขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำอาหารจานนี้สัปดาห์ละสองครั้งเพื่อให้คนอย่างน้อย 4 คนเพลิดเพลินและประเมินผล

ซื้อที่ตลาดมีแต่เศษหัวปลา บางร้านก็ปั่นรวมเป็นเนื้อเดียวกัน แพงแต่ไม่ถูกใจ ทำเองคุ้มกว่า แบ่งปันเพื่อนๆ สูตรนี้รับรองปลาเป็นปลา เนื้อห่อหมกไม่เละ ไม่แฉะ

ส่วนผสม

  • 10 ชิ้น เนื้อปลาช่อนบดละเอียด
  • 5 ตัว พริกแกงเผ็ด (ชอบเผ็ดมากใส่เพิ่ม)
  • 3 ขีด น้ำกระทิ
  • 1/2 กิโล หัวกระทิ
  • 1 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า
  • 1 ชต ไข่ไก่
  • 5 ฟอง เกลือ
  • 2 ชต น้ำปลา
  • 2 ชต น้ำตาลปี๊บ
  • 2 ชต ใบมะกรูดซอยฝอย
  • ใบโหระพาเด็ดเป็นช่อ
  • กะหล่ำปลีซอยลวก
  • ใบยอเด็ดเป็นชิ้น
  • พริกชี้ฟ้าซอยเส้น
  • กระทงใบตองสด
  • ใบเตยหอม
  • 1 ต้น

คำแนะนำ

  • ต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงไปให้หมดแล้วรีบตักขึ้นมาใส่น้ำเย็น จากนั้นหยิบกะหล่ำปลีขึ้นมาบีบน้ำออก ใส่ลงในภาชนะ เตรียมไว้  ใบโหระพาเด็ดเป็นช่อล้างให้สะอาด ใบยอเด็ดใบเป็นชิ้นล้างให้สะอาด
  • ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปในอ่างหม้อดิน ผสมใส่ไข่ที่ตีแตกแล้วลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลาคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  • แบ่งกะทิใส่ลงไปผสมให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อปลาช่อนบด
  • นวดให้เข้ากัน (นวดด้วยมือ หรือพาย แต่ใช้มือดีกว่าจะได้สัมผัสเนื้อปลาและพริกแกงได้ดีกว่า) ค่อย ๆ เติมกะทิที่เหลือลงไปจนข้นพอดี นวดจนส่วนผสมเหนียว
  • ใส่ผักรองไว้ก้นกระทง หยอดเนื้อห่อหมกลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยพุงปลา และหยอดห่อหมกทับลงไปปิดท้ายจนเต็มกระทง
  • เตรียมหม้อนึ่งต้มน้ำจนเดือด ใส่ใบเตยในน้ำหม้อนึ่ง นำห่อหมกใส่หม้อนึ่ง ใช้ไฟกลางค่อนแรง ประมาณ 20 นาที 
  • นำหัวกะทิผสมแป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากัน นำไปอุ่นให้ร้อนคนเป็นเนื้อเดียวกัน
  • เมื่อห่อหมกครบเวลา 20 นาทีแล้ว หยอดหัวกะทิลงไปบนหน้าห่อหมก ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย (ในรูปไม่มี) และใบมะกรูดหั่นฝอย 
  • นำห่อหมกไปนึ่งต่ออีก 5 นาที ตักออกมาใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ  
  • หมายเหตุ นำห่อหมกสด ห่อใบตองให้มิด นำไปย่างไฟอ่อนๆ ยิ่งหอมอร่อย
คน ปลาวิธีทําบักกุ๊ดเต๋นึ่ง ข้าวเหนียว ไม่ ต้อง แช่ชิ ฟ ฟ่อน ลูกเกดสูตร ทอด ไก่ กรอบกระดาษไข aroรูปหมูสะเต๊ะริสกีขนม ลูกกล่องข้าวเบนโตะ

อาหารล่าสุด