วิธีทำอาหาร พะแนงหมู

ส่วนผสม

• 400 กรัม กะทิ
• 300 ml พริกแกงพะแนง
• 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือม่วงหั่นเต๋า (ถ้ามีมะเขือพวง ใช้มะเขือพวง)
• 1 ลูกเล็ก พริกชี้ฟ้าแดง
• 1 เม็ด ใบมะกรูด
• 2-3 ใบ เกลือป่น
• เครื่องปรุง
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• ผงปรุงรส (รสดี)
• ซีอิ๊วขาว
• พริกไทยป่น
• น้ำตาลทราย

คำแนะนำ

• เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม หมักหมู ด้วยซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายปลายช้อน พริกไทยป่น หมักให้หมูนุ่มขึ้นช่วยเพิ่มรสชาติไม่เน้นเค็ม (ความเค็มจะได้จากน้ำพริก และสามารถปรุงเพิ่มทีหลังได้) จากนั้นค่อยหั่นมะเขือแช่น้ำเกลือ ซอยพริกกับใบมะกรูด
  
  
• ตั้งกะทะใส่กะทิลงไป ปริมาณแค่พอรวนหมู เนื้อหมูรวนให้สุกนิ่ม (อย่าให้แข็ง สีให้อมชมพู) ตักขึ้นพักไว้
  
• ตั้งกะทะอีกรอบ ใส่กะทิลงไปผัดจนแตกมัน จากนั้นจึงใส่พริกพะแนงลงไปผัดให้หอม กะทิกับพริกแกงแตกมันได้ที่ เติมน้ำกะทิที่เหลือลงไป (เหลือไว้ 1-2 ทัพพี) ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา รสดี (ชิมรส) ใส่หมูที่รวนแล้ว คนให้เข้ากัน ตามด้วยมะเขือหั่นเต๋า เมื่อมะเขือใกล้สุก ราดกะทิที่เหลือ โรยพริก กับใบมะกรูด คนให้เข้ากันจนมะเขือสุกดี (ชิมอีกครั้ง) ปิดไฟได้เลยค่ะ
  
• ตักใส่ชาม ทานกับข้าวสวยร้อนๆเมนูง่ายๆ ใครๆก็ทำได้เนอะ 😻😻